Cajuns

No grande delta do Mississípi, as águas do rio formaram um dédalo de braços, lagos e pântanos, onde vivem os Cajuns. As suas moradas são, geralmente, casas flutuantes e a maior parte das ruas das suas aldeias não passam de pântanos. No século XVIII, os Ingleses condenaram à deportação 2000 canadianos, que vieram refugiar-se nestes pântanos. A sua língua é um francês deturpado e ingénuo. Esta população tem uma cultura própria, em especial uma variedade de música popular e de culinária que já ultrapassaram as fronteiras daquele país. Os Cajuns, de raça branca, vivem em boa harmonia com os negros do Luisiana, arrancados como eles à sua terra de origem.
Fotografia de Hurricane Hubert