Jasmim

O jasmim vulgar é um arbusto, cujas flores são tubulares, com pétalas patentes, raramente maiores do que dois centímetros de diâmetro, quase sempre muito perfumadas. Quase todas as espécies possuem flores brancas, mas há algumas de flores amarelas ou rosadas. A indústria do perfume dá à França uma fama mundial e as flores do Jasmim figuram entre as mais utilizadas. São colhidas na hora exacta em que o seu perfume se torna mais activo, isto é, entre o nascer do sol e o meio dia. "Antes é demasiado cedo, depois é demasiado tarde" reza o dito posto em prática nos campos de Jasmim. A colheita é uma especialidade normalmente das mulheres e os campos chegam a juntar dez mil flores numa só manhã, o que representa apenas cerca de 5 kg de pétalas. Com efeito, a flor do Jasmim é tão leve que uma colheita média não ultrapassa os 3 kg. Quantos milhares de flores sacrificadas para um só frasco de perfume. Mas, em compensação, que aroma tão subtil e tão concentrado...
Fotografia de Dinesh Valke